アグア フレスカ: アラバマ州の新鮮な果物から完璧な夏ドリンクを作る方法

アグア フレスカは究極の夏ドリンクかもしれません。 主にフルーツを使用しており、アラバマ州のベリー、核果、メロンなどの恵みを最大限に活用しています。 完全に爽やかで、ソフトドリンクや甘いお茶に含まれる砂糖のほんの一部が含まれています。

アグア・フレスカは「淡水」を意味します。 この飲み物はメキシコで生まれましたが、カリブ海諸国やアメリカ大陸全体で、暑い季節の清涼剤としてバリエーションが楽しまれています。 甘くて酸っぱい、ノンアルコールドリンクはあらゆる年齢層に最適です。 しかし、テキーラ、ラム酒、ウォッカなどの中性蒸留酒ともよく合います。

基本的な設計図は、カットフルーツ、水、絞りたてのライムジュース、必要に応じて甘味料です。 オプションの強化には、スライスしたハラペーニョ、新鮮なハーブ、ローズウォーターが含まれます。

高速ブレンダーは果物を液化するのに最適です。 パイナップルのような果肉の多い果物には広いメッシュを使用し、スイカなどの水分含有量が高い果物には中程度のメッシュを使用して濾します。 多くのレシピでは、最初にフルーツ、ライムジュース、甘味料を半分の水と混ぜ、次に濾してから残りの水を混ぜます。

果物の季節によって、必要な甘味料の量が決まります。 アラバマ州やその近隣で栽培されている果物は、一般的に、購入した時点で熟度と風味が最高に達しており、装飾はほとんど必要ありません。 スーパーで売られている平均的な果物、特に大陸から離れた場所で栽培された季節外れの果物は、糖分を増やす必要がある可能性があります。

オフシーズンには新鮮な冷凍フルーツが最適です。 多様性を求めるなら、熟したドラゴン フルーツ、マンゴー、ウチワサボテン、グアバ、その他のおいしい南国の食材を取り揃えた、世界各国の食材を専門とするマーケットをお見逃しなく。

甘味料の選択はあなた次第です。 上質な白砂糖と結晶性の茶色のタービナード（別名生）砂糖が異なる風味を加えます。 タービナードはサトウキビからの糖蜜をより多く保持しますが、溶解するのはより困難です。 アガベシロップは広く入手可能であり、簡単に溶けます。 濃縮されているため、砂糖の半分の量だけを使用してください。 どちらを選択するにしても、甘味料の量が少なすぎるのは間違いです。 いつでも追加できます。

ライムは、アグア フレスカの甘さのバランスをとる典型的な酸味の源です。 レモンが効いています。 アラバマ産のキンカンやサツマなど、酸味のある晩生の柑橘類は興味深い代替品になります。

非常に多くの要因が関係しているため、アグア フレスカの簡単なレシピは機能しません。 この一般的なガイドから始めて、それを調整して好みに合ったバッチを作成してください。

スイカ : 熟度とお好みに応じて、水3カップに対してスイカ4〜5カップとライムジュース小さじ5〜6杯を使用してください。 必要な砂糖は最小限です。 代替品はミントシンプルシロップです。 中目のメッシュのストレーナーを使用してください。

マスクメロン (および類似のマスクメロン):完熟メロンを使用。 メロンを半分に切って種を取り、中身をくり抜きます。 4カップの水と最大1/4カップの砂糖を混ぜます。 これにフレッシュバジルがよく合います。 目の大きなストレーナーを使用してください。

パイナップル：芯を取り皮をむいて刻んだパイナップル2～3カップを水6カップと砂糖1/2カップに加えます。 ハラペーニョも人気です。 目の広いストレーナーを使用してください。

マンゴー：マンゴーの塊1 1/4ポンド（約2 1/2カップ）、リュウゼツランの花蜜小さじ3〜4、水5カップ、ライム1個の果汁をブレンドします。 目の大きなストレーナーを使用してください。

桃：桃のみを使用するか、パイナップルまたはマスクメロンとブレンドしてください。 果物4カップ（中くらいの桃4〜5個）、水2〜3カップ、砂糖1/3カップまで（タービナードなどの糖蜜が豊富な砂糖は桃とよく合います）をピューレにし、オプションでレモンまたはライムジュースを絞ります。 中目のメッシュストレーナーを使用する

ブラックベリー (またはラズベリー):ベリー2カップから始め、水2〜3カップ、ライム1個のジュース、リュウゼツランの花蜜大さじ3を加えます。 目の細かいストレーナーを使用してください。

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