活気あふれるシンガポール: テイルズ オブ ザ カクテル 2023 受賞者の言葉

シンガポールの 3 つのバーが、テイルズ オブ ザ カクテルのスピリテッド アワード 2023 でクリスタル プレートを持ち帰りました。Holly Graham 著。

アマラ ホテルのジガー & ポニーがベスト インターナショナル ホテル バーを受賞しました。 Analogue Initiative がベストインターナショナルレストランバーを受賞し、Raffles Hotel の Long Bar が Timeless International Award を受賞しました。 シンガポールは授賞式で賞を受賞したアジアの唯一の都市であったが、他の都市もスピリテッドの地域トップ10に選ばれていた。 トップ10とトップ4の発表。

持続可能性を推進するアナログ・イニシアチブの創設者であるビジェイ・ムダリアル氏は、彼とチームはシェフとバーテンダーの間の溝を埋め、バーが両方のサービスを提供できることを世界に示すために懸命に取り組んできたので、レストランバー部門で認められてうれしいと語った。高品質の食べ物と飲み物。 シンガポールのシーンについて彼は次のように述べています。「シンガポールのような小さな都市が、常にその重みを超えて活動し続けていることを知るのは素晴らしいことです。 私たちは米国市場とさらにつながり、絆と友情を築きたいと考えています。」

同氏は、両市場には互いに学び、共有すべきことがたくさんあると付け加えた。 「アジアは間違いなくそのバーにおいて進歩的であり、未来に目を向けています。 一方、アメリカでは古典的なカクテルや歴史的な施設が誕生しています。」

ジガー＆ポニーのインドラ・カントノ氏は、特にジガー＆ポニーは独立したカクテルバーとしてスタートし、元の家主に追い出されたため2018年にホテルの敷地内にテナントとして移転したため、ベスト・インターナショナル・ホテル・バー賞の受賞は大きな意味があると語る。 「私たちはこの新しいホテルでもその独立した精神を維持しましたが、ホテルのバーのあり方を再構築する機会にもなったと考えました。 私たちは、従来の高級ホテルのバーとは異なる陽気なおもてなし体験を提供し、私たちの群衆がシンガポールの人々の多様性を反映する都市のリビングルームとなるよう努める機会であると考えています。 今年ベスト・インターナショナル・ホテル・バーとして認められるというこの目標は、本当にやりがいのあることです。」 インドラ氏もビジェイ氏の意見に同意し、今年の優勝により彼とチームはシンガポールのカクテルコミュニティの一員であることを非常に誇りに思うと述べた。 「それは、私たちのバーが常に革新と卓越性を追求していることを意味します。 それは、私たちのバーが常に国際的につながり、互いに学び合うことを目指していることを意味します。 私は、シンガポールがこの地域の素晴らしいバーすべてにとっての先駆者であり続けること、そして私たちのバーが世界中の次世代のバーテンダーや飲酒者にインスピレーションを与えることができることを願っています。」 インドラはまた、アジアがアジアから学び、学んでいるのと同じように、アメリカの視聴者もアジアから学ぶことができることを望んでいます。 「シンガポールとアジアは Netflix の最高の場所のようなものです。次のエピソードをクリックするだけで、また素晴らしい体験が待っています。 最も重要なことは、アジアが安全で居心地の良い空間となるよう努めていることです。 私たちがバーで何をしているかではなく、私たちのドアから入ってくるゲストがどう感じるかが重要です。」

ロング バー アンド ラッフルズは 1900 年代以来シンガポールの象徴であり、1915 年にンギアム トン ブーンによってシンガポール スリングが発明されたと言われている場所で有名です。 研究チームは、世界のカクテルの中でも、その発祥の地ほど同義語となっているカクテルはほとんどなく、元の創作地に残っているカクテルはさらに少ないため、この賞は特に意味のあるものであると述べた。 「タイムレス・インターナショナル賞の受賞は、伝統的なバーと伝説的なカクテルの起源を守るための長年にわたる努力と献身に対するラッフルズ・シンガポールとロング・バーの真の反映です。」

同チームは、シンガポールへの入国者数の中で最も多い国の一つがアメリカだと指摘し、カクテル文化で高く評価されている国での勝利は、今日のシンガポールのバーシーンの証しだと述べている。 「ロング バーは、100 年以上にわたる豊かな伝統から、今日のシンガポールの通りに並ぶ多様で革新的なバーまでを網羅しており、シンガポール、そして確かにアジアがいかにして国際的にさらに大きな名声を獲得したかを大いに物語っています。 1世紀以上前にシンガポール・スリングがロング・バーで発明された初期の頃から、シンガポールのカクテル文化がどこまで発展してきたかを見るのが楽しみです。」