新鮮なトウモロコシを冷凍する3つの簡単な方法

これらの 3 つの天才的な冷凍方法を活用して、トウモロコシの季節が終わった後も長くトウモロコシを楽しんでください。

夏トウモロコシのようなものはありません。 甘くてジューシーで、晴れた日のような味わいです。 穀粒も魔法のようにサクサクしていて、噛むたびに満足のいく「プチッ」という音がします。 一年中楽しめる完璧な獲物を捕まえることができれば。 素晴らしいニュース！ 冷凍庫が役に立ちます。 今すぐ店に急いで行き、なくなる前に最後のトウモロコシの穂を手に入れ、以下の手順を使って上手に保存しましょう。

可能であれば、皮付きのトウモロコシを購入してください。 殻付きバージョンは便利で汚れが少ないかもしれませんが、おそらくより乾燥した穂軸になるでしょう。 トウモロコシは茎から切り取られるとすぐに水分が抜け始めるからです。 カットされた穂軸にしっかりと包まれた葉は、水分の損失からかなりよく保護されますが、葉が取り除かれると、穀粒は急速に乾燥し始めます。

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緑色で殻にしっかりと包まれている穂軸を探してください。 大きさの割にしっかりしていて重いと感じられ、穂軸に最も近い上部から突き出ている絹は金色または薄緑色で、先端は茶色でなければなりません。 湿ったまたは過度に濡れた、黒ずんだシルクの穂軸は避けてください。これは経年劣化の兆候である可能性があります。 家に帰ったら、すぐに使用する予定がない限り、穂軸を冷蔵庫に入れてください。

トウモロコシを冷凍庫に入れる準備をするには、少し下準備をする必要があります。 どの方法を選択する場合でも、最初に次のことを行う必要があります。

トウモロコシの皮をむき、糸を取り除きます。 裏庭がある場合は、少し面倒になる可能性があるため、裏庭に行ってトウモロコシの皮を剥きます。 そうでない場合は、大きなキッチンタオルの上でこの作業を行うことをお勧めします。 平らに広げてから、脱皮を始めます。 タオルは葉や糸をキャッチし、簡単に包んで堆肥の山やゴミ箱に運ぶことができます。

冷たい流水ですすいでください。 農産物を冷たい流水ですすぐのは常に良い考えであり、トウモロコシも例外ではありません。 何が内部に侵入したのかはわかりません

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ステップ1：お好みの方法で穂軸から切り取ります。

ステップ2：穀粒を再封可能なフリーザーバッグに移します。 空気を除いて密封し、日付と内容物を記入したラベルを貼ります。 トウモロコシは12か月以内に使い切ってください。

ステップ1：大きな鍋に水を沸騰させます。 たっぷりの量の塩を加えます（水1クォートあたり大さじ2杯）。 一般的な経験則として、国立家庭食品保存センターは、湯通しには野菜 1 ポンドあたり 1 ガロンの水を使用することを推奨しています。

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ステップ2：氷水を入れたボウルをコンロの横に置き、その近くにキッチントングを置きます。 ボウルの隣にタオルを敷いたベーキングシートを置きます。

ステップ 3:沸騰したお湯に穂軸を加えます。 再び沸騰し、穀粒がカリカリと柔らかくなるまで約4〜5分間調理します。

ステップ4:トウモロコシをトングで取り出し、氷水の入ったボウルに移します。 トウモロコシが完全に浸るまで押し下げます。 完全に冷めるまで約2〜3分放置します。 タオルを敷いた天板に移し、軽くたたくように乾燥させます。

ステップ5:お好みの方法で穂軸から切り取ります。 穂軸を捨てます。

ステップ6:天板からタオルを外し、クッキングシートを敷きます。 トウモロコシの粒を加え、均一な層に広げます。 固まるまで約1時間冷凍します。 穀粒を再封可能なフリーザーバッグに移します。 日付と内容を記載したラベル。 12ヶ月以内にご使用ください。

方法 2 のステップ 1 ～ 4 に従います。清潔なタオルで穂軸を軽くたたくようにして乾燥させ、冷凍保存可能なバッグまたは保存容器に入れます。 空気を除いて密封し、内容物と日付を書いたラベルを貼ります。 12ヶ月以内にご使用ください。

ソテー、炒め物、またはその他の簡単な調理方法を使用する場合は、冷凍トウモロコシ粒をフライパンや鍋に直接加えることができます。 シチュー、チリ、スープも同様です。 目的は解凍して再加熱することですが、これには通常数分しかかかりません。