プロが語る最高のワイン栓抜きベスト15

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ハンナ・セリンジャー著

これまではどのワインオープナーを購入するか検討することに多くの時間を費やさなかったかもしれませんが、それでも多くの違いがあります。たとえば、若いボトル用に設計されたオープナーは、コルクが古いワインには適さない場合があります。ワインオープナーには、レバー、ウィング、片ヒンジ、両ヒンジ、電動、ギフトに適したものなど、個人の好みも関係します。

数多くのオープナーの中で選択肢を絞り込むために、私たちはコルク抜きなどについて専門家パネルと話し合いました。古いボトルに最適なオープナーから日常使いに最適なオープナーまで、ご自身用でもギフト用でも、あらゆるシナリオに合わせてソムリエ、ドリンクディレクター、レストランオーナーがおすすめするおすすめの商品をご紹介します。

アマゾンで10ドル

レストランでの使用と家庭用ボトルの両方に適した日常的なコルク抜きとして、メイン州ラディチ、ポートランドのオーナーであるランディ・フォレスター氏は、プルタップのダブルヒンジウェイターコークスクリューを使用しています。「丁寧に作られていて耐久性があり、そして最も重要なのは、非常にうまく機能し、非常に使いやすいことです。」 Pulltap のダブルヒンジはコルクをシームレスに抜き取り、オープナーの端にある鋸歯状のナイフの刃はボトルトップからホイルを切り取るのに役立ちます。

ハートとクリュで$30

ボストンのロウ 34 のワインディレクターであるローラステイリーさんは、15 年前にマスターソムリエからの贈り物として、カルタリエデリュックのワインオープナーを初めて手に入れました。「それ以来、私が使った唯一のコルク抜きです」と彼女は言います。ワインオープナーのスリムなデザインはワインの世界では珍しく、小さなポケットにも簡単に収まります。オープナーには非常に長いワーム (コルク抜きの「ネジ」部分) も付いており、難しいコルク栓に特に便利です。カルタイラーデリュックはシングルヒンジオープナーで、ボトルからコルクを素早く取り出すダブルヒンジコルク栓抜きに比べて多少の練習が必要ですが、ステイリー氏はこれがこの作業に最適なツールであると主張します。「電気式、真空式、もっと派手なオプションがたくさんあります」と彼女は言います。「でも、簡単なウェイターの鍵の使い方を覚えられれば、かなりのお金と頭痛の種を節約できると思います。」

アマゾンで37ドル

レストランや影響力の大きい状況でのプロの使用に関しては、トルコのボドルムにある LXR ホテルズ & リゾーツ、スソナボドルムの飲食マネージャーであるエイリュルキャンダン氏は、ツヴィリングヘンケルスのソムリエアクセサリークラシックウェイターコークスクリューを好みます。キャンダン氏によると、オープナーは折りたたむのが簡単で、ホイルカッター、コルク栓抜き、栓抜きの 3 つの機能を 1 つで兼ね備えています。ワームはあらゆる種類のコルクに対応できるよう、焦げ付き防止コーティングで覆われています。

アマゾンで150ドル

センスで150ドル

「最小限の手間でスムーズに開けられるこのコルク抜きのシンプルさが気に入っています」と、それぞれサリー州とイギリスのロンドンにあるビーバーブルックとビーバーブルックタウンハウスのヘッドソムリエであるジョバンニ・タルーは言います。クラシックなデザインのラトリエデュヴァンオエノモーションコークスクリューは、世界で最も高価なワインボトルの 1 つであるペトリュスをゲストに紹介する際に、彼が唯一信頼するオープナーです。「これほど高価なワインを提供するときは、スムーズに開けられるコルク栓抜きが必要です」とタルさんは言います。ジョーがボトルの口を掴み、レバーを引いてコルクを引き抜くという簡単な仕組みにより、事故や高額な事故を防ぎます。木材とクローム仕上げで見た目も美しいのも助かります。

Code38で365ドル

信頼性に関して言えば、コロラド州アスペンにあるカサトゥアのマスターソムリエ兼ワインディレクターのマデリーンジマーソン氏は、Code38 ワインキーを推奨しています。「最も硬いコルクでも使いやすく、信頼性が高いです」と彼女は言います。「コンパクトなサイズなので、片手だけですべての機能を使用できます。」 Code38 は手になじみやすいように特別に重みが付けられており、手が小さい人でも片手でコルク栓抜きとナイフの刃をはじくことができるように設計されています。「Code38 の私のお気に入りの機能の 1 つは、超精密なフォイルカットを実現するステンレススチールのブレードです。」効率性、耐久性、長距離を走れるアイテムを求めるのであれば、値段を払う価値はある、と彼女は指摘する。

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